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奶香椰蓉面包棒

菜谱编号:209-835
奶香椰蓉面包棒是【bing_rui】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,作者提供了28张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香椰蓉面包棒”。
奶香椰蓉面包棒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶香椰蓉馅,是我的最爱。面包棒的简单造型,使面包熟的很快。奶香四溢的面包棒,拿着方便,既可以当主食,又可以当茶点。作为小点心,也很不错的。

奶香椰蓉面包棒主厨:bing_rui

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:200克清水:80克
全蛋液:30克黄油:30克
白砂糖:30克椰蓉:60克
奶粉:20克牛奶:30克
辅助料用量
盐:3克酵母:4克
全蛋液:适量--

奶香椰蓉面包棒的做法步骤

第七步:准备做面包所需要的材料,称重备用。黄油室温软化。

奶香椰蓉面包棒做法第七步骤

第二十四步:手捏没有切断的两头旋转几圈,成螺旋式的,放在烤盘上。如果面卷回缩的厉害,可以在两头压上东西。依次做好。

奶香椰蓉面包棒做法第二十四步骤

第二十八步:当主食还是小茶點都是美美地!

奶香椰蓉面包棒做法第二十八步骤

第十五步:发酵好的面团就可以通过擀压,揉面进行排气了。

奶香椰蓉面包棒做法第十五步骤

第二十二步:用锋利的刀,将面片切成4-5cm宽的条状。

奶香椰蓉面包棒做法第二十二步骤

第二十五步:送入烤箱,二次发酵40分钟,发至2倍大小就可以了。

奶香椰蓉面包棒做法第二十五步骤

第十步:揉到能拉出易破的大膜就可以了。

奶香椰蓉面包棒做法第十步骤

第十一步:此時将软化的黄油,加入,继续揉搓面团。

奶香椰蓉面包棒做法第十一步骤

第二十六步:发好的面包胚,在上面刷一层全蛋液,然后再撒些干椰蓉。送入烤箱上下火170°烘烤15分钟。

奶香椰蓉面包棒做法第二十六步骤

第十四步:当面团发至2倍大小的時候就可以了。

奶香椰蓉面包棒做法第十四步骤

第五步:翻拌均匀,使馅料成团。

奶香椰蓉面包棒做法第五步骤

第二十步:将包裹馅料的大面片横放过来,如图。

奶香椰蓉面包棒做法第二十步骤

第四步:将椰蓉倒入搅拌均匀的盆中。

奶香椰蓉面包棒做法第四步骤

第二十一步:擀开,成大长方形面片。

奶香椰蓉面包棒做法第二十一步骤

第十六步:排气完成的面团,擀开成长方形大面片。

奶香椰蓉面包棒做法第十六步骤

第十八步:将右侧没有馅料的1/3向左侧折上来。按压紧实。

奶香椰蓉面包棒做法第十八步骤

第二十七步:出炉放凉。奶香四溢的椰蓉面包棒就做好了。

奶香椰蓉面包棒做法第二十七步骤

第八步:将所有材料混合,搅拌均匀,移至操作台上,开始和面。

奶香椰蓉面包棒做法第八步骤

第二步:先将牛奶、蛋液倒入盆中,加入白砂糖,搅拌均匀。

奶香椰蓉面包棒做法第二步骤

第十三步:将揉好的面团放在盆中,送入烤箱,开启发酵功能40分钟,为了保证湿度,炒在烤箱里放了一碗热水。

奶香椰蓉面包棒做法第十三步骤

第十七步:在面片左侧2/3的位置上抹上一层提前做好的椰蓉馅。

奶香椰蓉面包棒做法第十七步骤

第三步:奶粉加入盆中,搅拌均匀。黄油用微波炉叮一下,融化,加入盆中,搅拌均匀。

奶香椰蓉面包棒做法第三步骤

第十九步:将左侧的位置同样折上来,如图!按压紧实。

奶香椰蓉面包棒做法第十九步骤

第二十三步:取一条面片,在面片中间的位置切开,两头的位置不要切断。

奶香椰蓉面包棒做法第二十三步骤

第十二步:揉至面团的扩展状态,即,揪下一小块能拉出薄薄的手套膜而不会破的状态。

奶香椰蓉面包棒做法第十二步骤

第一步:先来做奶香椰蓉馅,准备材料,称量好,备用。黄油室温软化,鸡蛋打散,称重。

奶香椰蓉面包棒做法第一步骤

第九步:开始和面的時候比较粘手,不要随意添加干粉,继续揉搓。

奶香椰蓉面包棒做法第九步骤

第六步:做好的椰蓉馅,满屋飘香,包上保鲜膜。就可以放入冰箱冷藏了。备用。

奶香椰蓉面包棒做法第六步骤
奶香椰蓉面包棒做法技巧/窍门/补充说明:

1·椰蓉馅最好提前做好,让椰蓉充分吸收馅料里面的水分。做好的椰蓉馅一定要先冷藏哦,因为黄油是融化了的,所以比较软,冷藏以后更方便使用。
1·盐会影响酵母的发酵,所以盐与酵母不能直接接触。
2·面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推,并结合摔打的方式,这样更容易出膜。
3·处理培根的时候不用煎的很老,也不要放油。
4·为了使芝麻更加的容易粘住,撒芝麻前,可以用喷雾喷壶在面包胚上喷点水。
4·烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定。

相关食材:面包椰蓉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香椰蓉面包棒。

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