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泡着椰浆烤的椰蓉面包

菜谱编号:039-590
泡着椰浆烤的椰蓉面包是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡着椰浆烤的椰蓉面包”。
泡着椰浆烤的椰蓉面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:440克椰蓉:32克
奶粉:20克--
辅助料用量
糖:76克盐:2克
酵母:6克鸡蛋:2只+椰浆 328克
椰浆:250克--

泡着椰浆烤的椰蓉面包的做法步骤

  • 第六步:排气,分割成18个小面团,滚圆。
  • 第二步:湿性原料。
  • 第八步:发酵至1·5~2倍大,淋上先前做好的椰奶液,入烤箱烤制。
  • 第九步:烤箱120度预热,烤20分钟,表面上色后关上火。
  • 第三步:干性原料。
  • 第十一步:九吋披萨盘也烤了一盘,面团再多放一个就漂亮了。
  • 第七步:排入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
  • 第一步:制作椰奶液,将椰浆和砂糖搅拌至糖化开即可。
  • 第五步:温暖湿润处进行基础发酵。
  • 第十步:来个特写。
  • 第十二步:看看组织,还算细腻吧!
  • 第四步:厨师机揉至扩展阶段。
  • 泡着椰浆烤的椰蓉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面包粉用前需过筛。
    2·烤箱温度自行调节。
    3·淋椰奶液时要讲面团表面都抹到,这样烤好后表面有焦糖的效果。

    相关食材:面包椰蓉

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