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巧克力熔岩蛋糕

菜谱编号:209-987
巧克力熔岩蛋糕是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力熔岩蛋糕”。
巧克力熔岩蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有人将巧克力熔岩蛋糕称作“心太软”也有人叫岩浆巧克力蛋糕。我觉得更形象的应该是巧克力熔岩蛋糕,用勺子在烤好的蛋糕上戳个洞,瞬间蛋糕里面浓郁的巧克力浓浆象火山熔岩一样流出来。太形象了。

巧克力熔岩蛋糕主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力:86克低粉:30克
黄油:80克--
辅助料用量
糖:12克朗姆酒:3滴
鸡蛋:50克黑咖啡:3克
香草粉:适量盐:1克
开水:25克--

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

  • 第八步:冷去好的巧克力中筛入低筋面粉。
  • 第一步:准备材料。
  • 第三步:加入黄油继续隔水加热搅拌。
  • 第七步:鸡蛋中加入细砂糖搅打至浓稠即可。
  • 第二步:将巧克力放入碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化。
  • 第四步:完全融化好的巧克力和黄油冷却备用。
  • 第十一步:放入预热好220度的烤箱烤焙6-7分钟。待不烫手的时候,撕去纸模,撒上糖粉,趁热食用。
  • 第十步:倒入模具7分满。
  • 第六步:黑咖啡加开水冲开。
  • 第五步:将鸡蛋、低粉、糖、黑咖啡分别称量好备用。
  • 第九步:加入朗姆酒、香草粉用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
  • 巧克力熔岩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这款蛋糕需要使用高温快烤,才有熔岩的效果。
    2、根据自家烤箱的功率自行调整温度。
    3、要趁热食用,蛋糕冷了就没有口感了。

    相关食材:巧克力

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