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烤玫瑰花馒头

菜谱编号:210-147
烤玫瑰花馒头是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤玫瑰花馒头”。
烤玫瑰花馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到市场有卖烤馒头的,一直想买一个尝尝。想了想还是决定自己做烤馒头吧,还加了红豆馅,做成了玫瑰花的形状,又美又好吃。

烤玫瑰花馒头主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
自发粉:600克白糖:20克
奶粉:20克紫薯粉:20克
水:290ML--
辅助料用量
红豆馅:适量黄油:适量

烤玫瑰花馒头的做法步骤

  • 第十步:切成4块,不要切断。中间放上豆沙馅。
  • 第十八步:出炉后迅速刷上一层黄油提亮。
  • 第九步:取出一个小面团,擀成四周薄的圆片。
  • 第十九步:烤馒头做的很成功。如果不喜欢面包的朋友可以试试这款烤馒头。
  • 第六步:发面的时候将豆沙馅搓成一个一个的小馅心。
  • 第十五步:依次的做好。
  • 第十二步:对称的一角也同样的裹在一起。
  • 第八步:将面团分为40克左右的剂子,静置10分钟。
  • 第十一步:将其中一片立着裹住豆沙馅。
  • 第四步:再用300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖,用140ml的水合成面团
  • 第三步:用ACA面包机的‘包子’档和面发酵。
  • 第十七步:175°预热烤箱。上下火,中层烤25-30分钟。随时观察,不要烤糊。玫瑰花的边很容易上色,要注意,必要的时候可以加盖锡纸。
  • 第十三步:4片包好,整理成玫瑰花形状。
  • 第十六步:放入烤箱再进行20分钟的发酵。
  • 第五步:这个原色面团放入烤箱进行发酵。(这样两种面团可同时完成发酵)
  • 第十四步:放入烤盘。
  • 第一步:20克的紫薯粉加入150ml的水调匀。
  • 第七步:面团发好了。
  • 第二步:300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖,用紫薯汁和面。
  • 烤玫瑰花馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    烤馒头和烤面包一样,也要进行第二次发酵,就是时间短一些。刚烤出来的面团外面焦,里面软很好吃的。

    相关食材:玫瑰花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤玫瑰花馒头。

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