第一步：小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了。
第四步：将小土豆捞出来，留底油。放入剁碎的大蒜和姜末以及干红辣椒粉爆香。
第三步：锅底放植物油，小火将土豆煎至金黄色。煎的过程中勤翻面。
第五步：放入小土豆和盐，翻几下，使土豆上均匀的粘满调料。出锅前放入香葱段即可。
第二步：煮熟后的小土豆放至不烫手的時候削去皮。先煮熟在去皮的土豆水分少，在煮的过程中不会变成土豆泥。
香辣干炕小土豆
香辣干炕小土豆是【杜鹃花美食】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣干炕小土豆”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小土豆：10几个 | 大蒜：5瓣 |
| 姜：15克 | 干红辣椒粉：15克 |
| 香葱：5根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1勺 | 植物油：50克 |