肚片木耳花生汤
肚片木耳花生汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肚片木耳花生汤”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肚:1个 | 青椒:3个 |
黑木耳:1把 | 花生:1大把 |
辅助料用量 | |
葱姜蒜:适量 | 白酒:适量 |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
食用碱:适量 | 花椒:适量 |
红辣椒:适量 | 蚝油:适量 |
油盐:适量 | -- |
肚片木耳花生汤的做法步骤
肚片木耳花生汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·肚片清洗很重要,可以用盐或者食用碱里外不停的搓洗,每次都要用清水冲洗干净;最后一次用白醋清洗一遍;清洗好的猪肚要去除里面的油脂,再放入加了大料的水里煮上十分钟,拿出来再去除里面白色的膜;这样猪肚才算处理好了;
2·处理好的猪肚放入凉水和姜片一起煲汤,当煲煮猪肚至八、九成熟的时候,将猪肚拿出来切成条;一半放入汤中,再加入黑木耳和花生继续煲;而另一半用青椒爆炒。
答配菜谱:木耳与花生的做法