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尖椒炒肥肠

菜谱编号:210-487
尖椒炒肥肠是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒炒肥肠”。
尖椒炒肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

尖椒炒肥肠是一道民间小炒,尤其是在初冬季节很受广大食客的欢迎。

这道菜选材简单,易于操作,成本低廉,是佐餐下酒的最佳选择。

尖椒炒肥肠主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肥肠:100克尖椒:150克
黑木耳:30克红尖椒:25克
大蒜:10克--
辅助料用量
食用油:30克食盐:5克
花椒:2克淀粉:3克
鸡精:2克--

尖椒炒肥肠的做法步骤

  • 第四步:再下入肥肠(市场有卖半成品的,做起来就简单多了)和黑木耳、大蒜瓣煸炒。
  • 第三步:热锅凉油,小火先下入花椒,变色后立刻捞出以免炸糊变成苦味。再下入葱花爆香。
  • 第二步:滚刀块的切法。
  • 第一步:原材料洗净,改刀切成滚刀块。
  • 第五步:最后下入红尖椒、绿尖椒调味,下入食盐、鸡精和淀粉汁勾芡,翻炒均匀即可出锅装盘了。
  • 第六步:成品图。
  • 尖椒炒肥肠做法技巧/窍门/补充说明:

    如果从市场上买的是生肥肠,首先要用醋或者是小苏打里里外外清洗干净,然后把肠子翻过来清洗里面,最后再翻回去放到清水锅里加入葱姜、料酒、花椒大料煮20分钟,晾凉再切成小段备用。

    相关食材:尖椒

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