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香葱肉松面包卷

菜谱编号:210-499
香葱肉松面包卷是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松面包卷”。
香葱肉松面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我最爱吃的一款面包,之前曾做过几次,但每次在卷的时候都会开裂的不成形,十分郁闷。后来总结了一下失败的原因,主要是烤好的面包比较硬所造成的。

这次改用了中种法,加入了卡仕达酱,使得面包变得松软,比较容易卷起,不过还是有点开裂现象,但已经比之前的好了很多,以后还得要继续努力,争取做得更加完美。

香葱肉松面包卷主厨:1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:15克鸡蛋黄:1个
糖:15克牛奶:70克
辅助料用量
高筋面粉:195克低筋面粉:90克
盐:4克糖:20克
奶粉:10克鸡蛋:60克
水:65克玉米油:20克
酵母:3克葱花:10克
肉松:10克沙拉酱:40克
白芝麻:2克--

香葱肉松面包卷的做法步骤

第十步:放进烤箱,并在下面放碗开水增加湿度,烤箱打到发酵功能,发酵40分钟

香葱肉松面包卷做法第十步骤

第七步:面包機和面功能,两个程序,约30分钟,和好后将面团取出,整理成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟

香葱肉松面包卷做法第七步骤

第十六步:倒扣在油纸上,待不烫手時用刀划几道口子(不要切断),便于卷起

香葱肉松面包卷做法第十六步骤

第十二步:刷蛋液

香葱肉松面包卷做法第十二步骤

第三步:搅拌成糊状即可

香葱肉松面包卷做法第三步骤

第十五步:烤好后取出

香葱肉松面包卷做法第十五步骤

第十四步:烤箱上下火180度,预热3分钟后,烤盘放置中层,烘烤15分钟(如果上色快,可加盖锡纸)

香葱肉松面包卷做法第十四步骤

第十一步:发酵好后取出,用叉子扎眼

香葱肉松面包卷做法第十一步骤

第五步:面包桶内放入卡仕达酱

香葱肉松面包卷做法第五步骤

第十七步:均匀的涂抹沙拉酱,撒上肉松

香葱肉松面包卷做法第十七步骤

第八步:面团松弛好后,擀成方形(大小和烤盘差不多)

香葱肉松面包卷做法第八步骤

第十三步:均匀的撒上白芝麻和葱花

香葱肉松面包卷做法第十三步骤

第十九步:定型后切段就可以享用了!

香葱肉松面包卷做法第十九步骤

第九步:放入烤盘内,再进行整理,尽量铺满烤盘

香葱肉松面包卷做法第九步骤

第二步:搅匀后开小火,不停搅拌

香葱肉松面包卷做法第二步骤

第四步:盛入小碗,晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小時以上

香葱肉松面包卷做法第四步骤

第六步:跟着放入195g高筋粉、90g低筋粉、10g奶粉、5g盐、20g糖、60g鸡蛋液、65g水、20g玉米油、3g酵母

香葱肉松面包卷做法第六步骤

第十八步:将其卷起

香葱肉松面包卷做法第十八步骤

第一步:卡仕达酱做法:一个鸡蛋黄、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶放入锅里

香葱肉松面包卷做法第一步骤
香葱肉松面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、卷面包时一定要趁热开始卷,否则容易开裂
2、烤箱的温度要根据自己烤箱情况调节,时常看点,以免颜色过深
3、切割面包卷的大小随个人喜欢,也可以在面包卷的两面抹点沙拉酱粘满肉松

相关食材:肉松香葱面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香葱肉松面包卷。

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