第四步:蛋白加柠檬汁或白醋,分三次加入砂糖打发至硬性发泡,方法与制作戚风无异。
第五步:加入蛋黄继续高速搅打,直到提起打蛋器后,蛋液流动极为缓慢,或者不流动。(此時可预热烤箱)
第一步:··准备好所有需要的材料·
第十一步:烤箱中烤制30分钟的样子·
第六步:过筛后的低粉再次筛入蛋液,J字型抽底搅拌后,可以用打蛋器低速搅打几下,避免面粉颗粒。
第十步:送入预热好的ACA烤箱中,上火130,下火110,烤制60分钟即可
第九步:倒入六寸模具中·离桌或地20厘米水平落下,多震几次,震出气泡·
第十二步:成品图····(出炉后倒扣至凉了脱模即可)
第七步:最后加入牛奶和玉米油的混和体·
第二步:牛奶玉米油混合备用。低粉过筛两次备用。
第八步:用J字型拌法,所有液体拌均匀···
第三步:将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄装入其它容器备用·