麻辣冒菜
麻辣冒菜是【夏家耳】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣冒菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冒菜是地道的成都美食、成都的特色,就是用各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
藕:适量 | 香菇:适量 |
土豆:适量 | 金针菇:适量 |
木耳:适量 | 鱼丸:适量 |
肉类:适量 | -- |
辅助料用量 | |
冒菜底料:1袋 | 芝麻:适量 |
小米辣:适量 | 盐:适量 |
香菜:适量 | -- |
麻辣冒菜的做法步骤
麻辣冒菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、一包冒菜底料大约煮1千克菜品,如果菜品煮的过多就需要多下一包底料。
2、这款冒菜底料的味道还是比较足的,如果不是太能吃辣的伙伴就不用加小米辣了。
菜谱标签:热菜