麻辣冒菜
麻辣冒菜是【夏家耳】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣冒菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冒菜是地道的成都美食、成都的特色，就是用各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：适量 | 香菇：适量 |
| 土豆：适量 | 金针菇：适量 |
| 木耳：适量 | 鱼丸：适量 |
| 肉类：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冒菜底料：1袋 | 芝麻：适量 |
| 小米辣：适量 | 盐：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
麻辣冒菜的做法步骤
麻辣冒菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、一包冒菜底料大约煮1千克菜品，如果菜品煮的过多就需要多下一包底料。
2、这款冒菜底料的味道还是比较足的，如果不是太能吃辣的伙伴就不用加小米辣了。
菜谱标签：热菜