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虾仁玉米面包

菜谱编号:210-805
虾仁玉米面包是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁玉米面包”。
虾仁玉米面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包才烤了15分钟,上色不深,上火是180,下火是195,这是照着书调的温度,底色上的重一些,下次应当换过来吧,我用的模具和人家的不一样,所以方子上的温度和时间要按自家烤箱和面包来调试。不过,这上面也只是淡淡的黄色也不错,烤箱来的面包特柔软。

食材:面包粉250克、奶粉10克、全蛋液28克、黄油28克、酵母3克、水133克、绵白糖22克、盐5克

沙拉馅:彩蔬玉米70克、虾仁50克、青椒粒适量、沙拉酱25克、料酒少许

虾仁玉米面包主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克奶粉:10克
全蛋液:28克黄油:28克
酵母:3克水:133克
绵白糖:22克盐:5克
辅助料用量
玉米:70克虾仁:50克
青椒:适量沙拉酱:适量
料酒:少许--

虾仁玉米面包的做法步骤

  • 第六步:把面团取出分成6份,约每个78克。排气收圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 第十一步:发酵好之后,涮上蛋液,撒上玉米粒,青椒粒,虾仁,挤上沙拉酱。
  • 第九步:也可以用圆形面包托。
  • 第三步:面团揉至能拉出薄膜,扎洞的边缘光滑状态。
  • 第十步:入烤箱,37度,发酵1小时。
  • 第二步:面团揉至稍微光滑,加入软化的黄油。
  • 第四步:面团收圆放入盆中,盖上保鲜膜。
  • 第八步:醒好的面团,排气,擀开,卷起放模具中。
  • 第十三步:很不错滴,孩子喜欢。
  • 第一步:准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。
  • 第七步:备好玉米彩蔬粒,和青椒粒。虾仁切丁,拌少许料酒去腥。
  • 第五步:入烤箱35度,45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。(原方是32度20分钟)
  • 第十二步:烤箱预热,上火180度,下火195度,约15分钟。温度和时间按自家烤箱为准。
  • 虾仁玉米面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉吸水量不同,水可以预留少许再添加减。
    2、也可以用芝士碎,或香肠。
    3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁玉米面包。

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