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抹茶小兔子曲奇饼干

菜谱编号:210-812
抹茶小兔子曲奇饼干是【bing_rui】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,作者提供了25张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶小兔子曲奇饼干”。
抹茶小兔子曲奇饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款非常可爱的小兔子饼干哦,它不需要模具,只是面团的组合,却能做出如此漂亮的小饼干。赶紧动手来试试吧!配方里我是减半的量,做出来的正好一盘,如果担心面少不好操作,所有材料加倍即可。

抹茶小兔子曲奇饼干主厨:bing_rui

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:75克细砂糖:25克
黄油:43克生蛋黄:18克
辅助料用量
抹茶粉:2克黑芝麻:少许

抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤

第二十四步:出炉放凉,淡淡茶香,萌萌的造型。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第二十四步骤

第二步:按配方,准备材料,称重备用。黄油室温软化。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第二步骤

第一步:萌萌的小兔子是不是很可爱,他的做法也很简单,下面就跟着步骤走吧!

抹茶小兔子曲奇饼干做法第一步骤

第十五步:然后将原色小面团紧挨着抹茶面团贴紧。包上油纸,压实。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第十五步骤

第二十五步:成品图。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第二十五步骤

第二十三步:送入预热后的烤箱,上下火150度,烘烤15分钟,至饼干四周微黄就可以了。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第二十三步骤

第十一步:抹茶面团放在油纸上,用油纸包裹擀成大面片,切出和原色大面团一样长的正方形。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第十一步骤

第二十步:冷冻后的面胚变硬,用锋利的刀切成薄厚一样的面片。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第二十步骤

第二十一步:切好的面片摆在烤盘上,是不是萌萌的。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第二十一步骤

第八步:冷藏后的面团分成两份。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第八步骤

第十二步:切下的多余抹茶面团,再次擀开成长方形面片(包上油纸防粘)

抹茶小兔子曲奇饼干做法第十二步骤

第九步:其中一份,与抹茶粉混合均匀。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第九步骤

第十八步:侧面如图,已经有點小兔子的样子了。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第十八步骤

第四步:细砂糖分3次逐步加入黄油中,每次加入都要搅打至混合均匀,再加入下一次。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第四步骤

第十九步:包上油纸后,装入保鲜袋,送入冰箱冷冻一个小時左右。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第十九步骤

第五步:将生蛋黄加入搅拌均匀。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第五步骤

第三步:软化的黄油放在大盆中,用手动打蛋器打至发白,顺滑。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第三步骤

第二十二步:再用黑芝麻點在小兔子的脸上,做眼睛和嘴巴。用牙签粘清水很容易粘上去。如果粘的不牢,可以用手按一下。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第二十二步骤

第十步:原色面团分成一大2小3份。大分搓成上窄下宽的梯形长条状,小份凑成扁长的长条状。大分是兔子的脸,小份是耳朵。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第十步骤

第七步:和成面团,放入冰箱冷藏15分钟。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第七步骤

第六步:低筋面粉筛入打发的黄油盆中,用刮刀翻拌均匀。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第六步骤

第十七步:用油纸包裹着整形,一定要压紧,整实。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第十七步骤

第十三步:将长方形抹茶面片切成等宽的3个细长条。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第十三步骤

第十六步:将抹茶正方形大面片包裹住做好的面胚上,包紧,压实。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第十六步骤

第十四步:抹茶长条整齐的叠放在原色大面团的上面中间位置。

抹茶小兔子曲奇饼干做法第十四步骤
抹茶小兔子曲奇饼干做法技巧/窍门/补充说明:

1·关于黄油软化,天气暖可以直接室温软化,天气较冷的时候可以用微波炉打一下,也可以隔温水软化。
2·打发黄油的时候,记得上上下或者左右抽打,不要转圈。
3·面团不要揉,简单挤压成面团即可,防止出筋。
4·操作过程中,如果太粘,记得包裹上油纸操作,这是一个很好的方法。
5·如果天气较热面团太软,那就放冰箱冷藏一会再操作。
6·整形完成,最后切片前,一定要冷冻,否则面团太软,就切不出,很好的形状哦!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶小兔子曲奇饼干。

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