菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一款非常酥脆的饼干，儿时的味道。弟弟来北京时，我特意给老爸老妈做了一些带走，不过我小时候吃的桃酥里边可没有核桃，自己做了之后才知道这核桃酥这么好吃呀！下边的配方是56块的量，嫌量大的可以减半操作。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：400克 | 植物油：220克 |
| 细砂糖：200克 | 鸡蛋：40克 |
| 核桃仁：120克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡打粉：1/2小勺X2 | 小苏打：1/4小勺X2 |
| 鸡蛋液：少许 | -- |
第十五步：核桃酥出炉了，趁热吃一块，好香啊！
第七步：再所有食材一起拌匀
第九步：取一小块面团，团成小球
第十六步：凉透后更是酥香·······
第十二步：烤箱这時180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液
第十三步：放入烤箱中层，180度，16~18分钟左右（依据桃酥大小）
第十四步：表面金黄色即可出炉!
第二步：盆里加入细砂糖，倒入植物油
第四步：拌匀
第十九步：成品图！！
第十步：把小球压扁
第六步：核桃碎倒在面粉上边，先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下
第八步：团成两个大团
第五步：小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀，筛入盆里
第一步：核桃仁用烤箱烤8分钟左右，出香味后切碎备用
第十八步：成品图！
第十一步：均匀码在铺了油布的烤盘上（建议铺锡纸）
第三步：加入打散的鸡蛋液
第十七步：核桃酥成品图！
1这次烤了两盘，一盘垫的烤布，一盘垫的锡纸，我觉得垫锡纸的桃酥底部颜色正好，垫烤布的反倒有点糊底
2烤到最后的几分钟要看着点，上色很快，颜色金黄即可，注意别糊了
3每家的烤箱脾气都不一样，烤的时间灵活掌握
4面团如果干就少加点植物油，湿润的烤出来才够酥
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的核桃酥。
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