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纸杯蛋糕

菜谱编号：211-189

纸杯蛋糕是【saifier】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，作者提供了19张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸杯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

学习烘焙这么一个多月，一开始就败了这喜欢的纸杯但一直没用上，趁今天周末好好整了一番，不多，只做了4个，朋友都很爱吃，早知道多做一点，哈哈哈~

纸杯蛋糕主厨：saifier

第二步：将蛋黄蛋白分开，蛋白用无水无油大碗装

第十一步：融化后加入牛奶

第七步：在打发蛋白中加入蛋黄

第十三步：将混合好的油水倒入面糊里

第十步：将黄油隔水融化

第十五步：将面糊装入裱花袋里

第一步：准备好所有材料

第十八步：放入中层烘烤，30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可

第四步：加入第一次砂糖，打发至细腻泡沫

第三步：将蛋清打发至粗泡

第十二步：搅拌均匀

第九步：然后筛入面粉，搅拌均匀

第十四步：搅拌均匀，成蛋糕糊

第六步：最后一次打发至干性发泡。提起打蛋器時蛋白有垂直的尖角

第八步：搅拌均匀

第五步：再加入第二次打发至出现纹路

第十六步：烤箱预热山下火175度

第十九步：成品~

第十七步：将面糊倒入纸杯中，大概8分满，震几下去掉里面气泡。

纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

这是一款适合新手做的纸杯蛋糕，个人觉得用心根据每个步骤做到位，如果量少可以翻倍加量来做就可以了。
我这是用ACA38L的烤箱，温度很稳定。大家可以也来试试

菜谱标签：蛋糕纸杯蛋糕

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