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豆腐卷

菜谱编号:211-258
豆腐卷是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐卷”。
豆腐卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我们老家有一种主食--豆腐卷,就是用豆腐和白菜做馅,面粉做皮,用一口大大的铁锅,把豆腐卷贴到锅边上,熟了的时候,底下有一层脆底,十分的好吃。已经有好久没有吃过了,虽然我没有那种大大的铁锅,但是我用蒸的,也很不错呢。。。?

豆腐卷主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350克豆腐:500克
白菜:300克--
辅助料用量
大葱:1棵盐:5克
鸡精:3克花生油:5克

豆腐卷的做法步骤

  • 第七步:搅拌均匀,馅就做好了。
  • 第四步:把白菜捏干水分,葱切末一起放入盆中。
  • 第二步:白菜加一点盐,剁碎。
  • 第十九步:好吃,还是小时候的味道。。。
  • 第十四步:用擀面杖压出梯形的形状。
  • 第三步:豆腐切丁。
  • 第六步:盐,鸡精。
  • 第一步:面粉加水和成团,醒20分钟。
  • 第九步:把豆腐馅放在面皮上。
  • 第十五步:用刀从压出的印子上切开。
  • 第十步:中间铺匀,把边折到中间。
  • 第十六步:豆腐卷做好了。
  • 第十七步:篦子抹油,放到篦子上,大火蒸20分钟。
  • 第十三步:把其中的一边折上。
  • 第八步:把面团用擀面杖擀开。成薄皮。
  • 第十一步:另一边也一样折到中间。
  • 第十二步:把馅再放一层。
  • 第五步:加入花生油。
  • 第十八步:蒸好了,立马出锅。。。
  • 豆腐卷做法技巧/窍门/补充说明:

    面团一定不要活的软硬适中。

    菜谱标签:儿童小吃早餐
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐卷。

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