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蟹粉丸子汤

菜谱编号:211-259
蟹粉丸子汤是【杨木木】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹粉丸子汤”。
蟹粉丸子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

整天为了给小朋友吃什么而绞尽脑汁。

小子不爱吃肉,所以想着给他做的有滋味点,肉馅内加入了蟹粉,肉香混合了蟹香。

任谁都欲罢不能。

蟹粉丸子汤主厨:杨木木

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大闸蟹:2个肉馅:200克
油菜:3棵--
辅助料用量
料酒:1勺老抽:1勺
香油:1匙花生油:1勺
五香面:2匙胡椒粉:1匙
盐:2匙淀粉:2勺
清水或高汤:适量--

蟹粉丸子汤的做法步骤

  • 第十六步:成品
  • 第一步:准备食材
  • 第二步:锅内烧开水,倒入择洗干净的油菜烫熟
  • 第十七步:成品
  • 第十二步:加入适量水淀粉搅拌均匀
  • 第十三步:最后加入油菜打散一个蛋清倒入,出锅
  • 第七步:将盛出的蟹粉倒入调好的肉馅搅拌均匀
  • 第十八步:再来
  • 第十一步:加入胡椒粉,搅拌均匀
  • 第四步:肉馅加入料酒,清水,老抽,五香面,胡椒粉,盐,花生油,香油搅拌上劲
  • 第五步:加入一勺淀粉搅拌均匀
  • 第十步:加入盐
  • 第六步:锅内烧油四成热加入蟹黄翻炒,加入蟹肉翻炒出泡沫盛出一部分
  • 第三步:大闸蟹拆肉,蟹黄蟹肉分开。
  • 第九步:将肉馅团成丸子一个一个下入锅内中火煮五六分钟
  • 第十四步:出锅
  • 第八步:留有一部分蟹粉的锅内加入高汤或清水烧开
  • 第十五步:成品
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