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羊肉丸子汤

菜谱编号:103-166
羊肉丸子汤是【xiangguangye】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉丸子汤”。
羊肉丸子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

婆婆给卖了好多羊肉,想着光包饺子多没意思,就琢磨着汆点丸子吃

羊肉丸子汤主厨:xiangguangye

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
羊肉:2两卤水豆腐:鸡蛋大小一块
辅助料用量
姜:五片鸡蛋:半个
蚝油:1羹匙淀粉:1羹匙
生抽:1羹匙老抽:半羹匙
盐:适量料酒:1羹匙
植物油:1羹匙--

羊肉丸子汤的做法步骤

  • 第五步:放入半个鸡蛋,继续搅拌
  • 第四步:放入半个鸡蛋
  • 第一步:羊肉以瘦:肥=2:1的比例剁成肉馅
  • 第六步:将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌
  • 第二步:姜剁成沫:放入肉馅中
  • 第三步:放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒,搅拌均匀
  • 第八步:锅中清水烧开后-将肉馅挤成圆形一个个放入开水中-继续开锅三分钟-根据个人口味调入盐-将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成
  • 第七步:搅拌好的肉馅静置10分钟
  • 羊肉丸子汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、放入少量卤水豆腐,不仅可以淡化羊肉的膻味,而且豆腐的嫩滑和淀粉、鸡蛋一起可以让丸子非常的嫩滑,这一点你吃的时候就知道了!
    2、最后也可以放入几滴香油
    3、姜末要适量多放一些!

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:羊肉肉丸

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