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香菇煎饺

菜谱编号：211-419

香菇煎饺是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇煎饺”。

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煎
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
肉馅：150克	香菇：6-8朵
饺子粉：250克	--
辅助料用量
浓汤宝：1盒	姜末：适量
生抽：适量	料酒：适量
胡椒粉：适量	香油：适量
油：适量	盐：适量

香菇煎饺的做法步骤

第六步：将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片；

第一步：饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面；

第十三步：调配了自己独特的蘸料，开吃了。

第五步：搅拌均匀后备用；

第七步：将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧；

第九步：烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，

第三步：肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟；

第四步：再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水；

第十一步：加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；

第十步：再加入刚刚没过底部的水；

第二步：将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；

第十二步：揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；

第八步：包好的饺子准备好备用；

香菇煎饺做法技巧/窍门/补充说明：

1·和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0·5；
2·肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；
3·煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。

菜谱标签：老人家常菜主食早餐饺子

相关食材：香菇

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