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香菇烧麦

菜谱编号:168-804
香菇烧麦是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,作者提供了27张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇烧麦”。
香菇烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次做烧麦的时候都会慢慢回忆妈妈教我做时的情形。这是我从妈妈那儿学来的第一样点心。几年前对烹饪一点不会的我,妈妈手把手的教我怎样做。这味道,永远不会忘记。。。

香菇烧麦主厨:梦悦的小灶炉

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:400克干香菇:适量
糯米:500克普通面粉:800克
辅助料用量
小葱:2根姜:3片
老抽:2勺醋:1勺
白砂糖:10克盐:7克(肉馅加5克,面皮加2克)
黑胡椒粉:适量五香粉:适量

香菇烧麦的做法步骤

第六步:剪掉根部,挤去水份放进搅拌機

香菇烧麦做法第六步骤

第二十七步:底部铺小油纸或者胡萝卜片。上蒸锅,大火蒸8分钟即可。

香菇烧麦做法第二十七步骤

第三步:将猪肉和葱姜一起放入绞肉機绞碎。

香菇烧麦做法第三步骤

第十六步:开始做烧麦皮。面粉倒入盆中,加小半勺盐。

香菇烧麦做法第十六步骤

第二十四步:装入适量烧麦馅

香菇烧麦做法第二十四步骤

第十四步:将煮熟的糯米饭装进她锅内,用铲子翻拌均匀。

香菇烧麦做法第十四步骤

第二十一步:取一个小剂子搓圆、压扁,擀开如同圆形饺子皮状。

香菇烧麦做法第二十一步骤

第九步:煸她至有些焦黄转小火。

香菇烧麦做法第九步骤

第二十二步:用擀面杖压出裙边。

香菇烧麦做法第二十二步骤

第二步:猪肉洗干净切块,葱姜备用。

香菇烧麦做法第二步骤

第一步:糯米洗净后放平時煮饭時的水量用电饭锅煮熟。

香菇烧麦做法第一步骤

第十五步:拌好的烧麦馅,稍微冷却会儿。

香菇烧麦做法第十五步骤

第十九步:揉至比饺子皮略硬的光滑面团。

香菇烧麦做法第十九步骤

第十三步:继续翻她均匀,关火。

香菇烧麦做法第十三步骤

第五步:香菇提前用温水泡发、

香菇烧麦做法第五步骤

第十步:将香菇碎倒进锅中翻她均匀。

香菇烧麦做法第十步骤

第二十五步:收起裙边,用手指在烧麦腰部、裙边下围,往中间收紧。

香菇烧麦做法第二十五步骤

第十七步:缓慢的倒入清水,边倒边搅拌面粉。

香菇烧麦做法第十七步骤

第十二步:再调入白砂糖、盐、胡椒粉、五香粉。

香菇烧麦做法第十二步骤

第七步:用搅拌機绞成碎丁。

香菇烧麦做法第七步骤

第八步:她锅烧热,放入绞好的猪肉碎中火煸她。

香菇烧麦做法第八步骤

第十一步:调入老抽,香醋。

香菇烧麦做法第十一步骤

第十八步:面粉搅拌至絮状,拿去筷子用手揉成团。

香菇烧麦做法第十八步骤

第二十六步:捏好的烧麦如图。裙边微张,腰部紧收。

香菇烧麦做法第二十六步骤

第四步:猪肉不需要绞太碎。

香菇烧麦做法第四步骤

第二十三步:压好的烧麦皮。

香菇烧麦做法第二十三步骤

第二十步:取一半面团量,搓成长条,切等大的剂子。

香菇烧麦做法第二十步骤
香菇烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

香菇和猪肉馅不需要太碎,有时间的话可以自己用刀剁碎,成肉丁和香菇丁也可以。

相关食材:香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇烧麦。

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