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素鸡烧鸭

菜谱编号:211-676
素鸡烧鸭是【机器嘴】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素鸡烧鸭”。
素鸡烧鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天是一天天的冷了,饮食上我家喜口味浓重一些的。素鸡下锅油煎后与鸭腿一起红烧,口感棒棒的!!

素鸡烧鸭主厨:机器嘴

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭腿:3只素鸡:1个
辅助料用量
泡辣椒:10个泡姜:1个
八角:1个葱:适量
菜籽油:适量料酒:适量
老抽:适量盐:适量
白糖:1茶勺花椒:1撮
老干妈:1汤勺--

素鸡烧鸭的做法步骤

  • 第十步:倒入盖住鸭块的开水,中火炖煮10分钟。
  • 第一步:鸭腿切块,素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。
  • 第九步:下盐、糖、老抽,继续炒均匀。(这时火不能太大)
  • 第四步:坐锅烧热,倒适量菜籽油,下素鸡片,正反面煎黄煎香。
  • 第六步:锅内留有底油,下鸭块煸炒(去去水气)
  • 第十二步:大火烧开,小火慢炖20分钟,收干汤汁即可!
  • 第七步:炒至鸭块微黄,淋入适量料酒去腥。
  • 第八步:下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角,炒均匀。
  • 第三步:用热水彻底冲净鸭腿。
  • 第五步:全部盛出来。
  • 第十一步:加入煎香后的素鸡。
  • 第二步:烧开水,下鸭腿焯水。
  • 素鸡烧鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    素鸡最好煎一下,口感会好很多!

    相关食材:素鸡

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素鸡烧鸭。

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