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果酱夹心松饼

菜谱编号:211-709
果酱夹心松饼是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱夹心松饼”。
果酱夹心松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款松饼的制作方法和蛋糕的方子差不多,没有添加泡打粉,所以蛋白的打发就相当的关键,一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色,提起打蛋器后滴下的蛋液不会滴落,但也不可以太干。松饼的油很少,也不是很甜,可以用两个小松饼夹起自己喜欢的任何馅料。

果酱夹心松饼主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:60克玉米淀粉:30克
葵花籽油:10ML牛奶:100ML
鸡蛋:2个糖:30克
辅助料用量
柠檬汁:适量杏酱:适量

果酱夹心松饼的做法步骤

  • 第十一步:待表面出现小泡泡的时候,证明底部基本烤好,翻面,再烤2-3分钟。
  • 第十三步:取一个小松饼,涂抹上杏酱。
  • 第九步:然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,切拌均匀。
  • 第十四步:再加盖一个小松饼,就可以享用了。
  • 第五步:倒入牛奶。
  • 第一步:准备好食材,鸡蛋分离开。
  • 第十二步:烤好的松饼放在晒网上。
  • 第十五步:有的松饼不够圆,切成心形也是很不的哦。
  • 第四步:蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
  • 第十步:平底电煎锅预热,不用放油,用最小档,将面糊一个个的放入。
  • 第十六步:成品图
  • 第三步:打发至湿性发泡,偏干一点点。
  • 第八步:将三分之一的蛋白搬入面糊中,翻拌均匀。
  • 第六步:筛入低粉和玉米淀粉。
  • 第二步:蛋清中加入几滴柠檬汁。
  • 第七步:搅拌至无颗粒状。
  • 果酱夹心松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    和做戚风一样,打发蛋白尤为关键。

    相关食材:果酱

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