冬日里的一把火，麻辣飘香水煮鱼
冬日里的一把火，麻辣飘香水煮鱼是【SolArWoon】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日里的一把火，麻辣飘香水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在这大雪纷飞的时节，端上一锅热气腾腾的麻辣水煮鱼，很是温暖。每次吃鱼都能想起一个人，那是我一直深爱的人，我的外婆。在我很小时候外婆就一直开鱼塘养鱼，什么鱼都有，那时家里人却不爱吃鱼。现在外婆不在了，每次吃鱼，心里面都会想起她温柔慈祥的笑脸。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：3·5斤 | 干辣椒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：25克 | 麻椒：25克 |
| 冰糖：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
冬日里的一把火，麻辣飘香水煮鱼的做法步骤
冬日里的一把火，麻辣飘香水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·市面上也有水煮鱼调料卖，怕麻烦的朋友可以买现成的料条，味道应该也不差，我个人比较喜欢自己动手。
2·麻辣口味自己把握。
3·因为豆瓣和老抽都比较咸，盐度把握不好可以在临出锅的时候在加入调味盐。
4·片鱼的时候一定要小心，没把握就横竖切段、切块。
5·一定买活鱼，现买现吃。