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生煎包

菜谱编号：211-903

生煎包是【yxeg5】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生煎包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

生煎包，特别喜欢的主食之一。用面包机和、发酵，真是太方便了，而且包子皮特别好吃。

生煎包主厨：yxeg5

第二步：五花肉馅是提前绞好的，用一个鸡蛋将肉馅调开。

第十三步：可以撒上电熟的黑芝麻和香葱点缀一下。

第七步：擀成包子皮。

第五步：取出发酵好的面团，不要揉，直接搓成长条。

第一步：面包机和面、发面90分钟完成。（600克自发粉+320ml水，简单合成面团放入面包机）

第四步：韭菜洗净切碎，白菜剁碎后用盐煞一下水分，然后攥干，放入肉馅中拌匀，馅就调好了。

第三步：两个鸡蛋用油炒熟，葱、姜切成碎末，加入调料，顺着一个方向将肉馅拌匀，上劲。

第六步：做成剂子。

第十二步：待锅中的水基本靠干，打开锅盖使水蒸气迅速蒸发。

第十一步：盖上锅盖，锅开转中火10分钟左右。

第八步：装上馅料，包成包子。

第十步：倒入面将水。（面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量）

第九步：电煎锅大火预热，煎锅中放入少许的油，放入生包坯，让包子固定1-2分钟。

生煎包做法技巧/窍门/补充说明：

面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量

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