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生煎包

菜谱编号:211-903
生煎包是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生煎包”。
生煎包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生煎包,特别喜欢的主食之一。用面包机和、发酵,真是太方便了,而且包子皮特别好吃。

生煎包主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
自发面粉:600克五花肉馅:500克
韭菜:250克白菜:适量
鸡蛋:3个水:320ML
辅助料用量
蚝油:适量鸡粉:适量
味精:适量香油:适量
盐:适量油:适量
葱:适量姜:适量

生煎包的做法步骤

  • 第二步:五花肉馅是提前绞好的,用一个鸡蛋将肉馅调开。
  • 第十三步:可以撒上电熟的黑芝麻和香葱点缀一下。
  • 第七步:擀成包子皮。
  • 第五步:取出发酵好的面团,不要揉,直接搓成长条。
  • 第一步:面包机和面、发面90分钟完成。(600克自发粉+320ml水,简单合成面团放入面包机)
  • 第四步:韭菜洗净切碎,白菜剁碎后用盐煞一下水分,然后攥干,放入肉馅中拌匀,馅就调好了。
  • 第三步:两个鸡蛋用油炒熟,葱、姜切成碎末,加入调料,顺着一个方向将肉馅拌匀,上劲。
  • 第六步:做成剂子。
  • 第十二步:待锅中的水基本靠干,打开锅盖使水蒸气迅速蒸发。
  • 第十一步:盖上锅盖,锅开转中火10分钟左右。
  • 第八步:装上馅料,包成包子。
  • 第十步:倒入面将水。(面将水:面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量)
  • 第九步:电煎锅大火预热,煎锅中放入少许的油,放入生包坯,让包子固定1-2分钟。
  • 生煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    面将水:面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的生煎包。

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