生煎牛肉饼

第十七步：锅内水烧干即可关火。两面均金黄色，面皮松软可口。

第十六步：小火煎至一面金黄后翻面，倒入半碗清水，盖上盖子，改大火烧。

第二步：花椒用少许开水浸泡一下。

第十八步：成品。

第十一步：取一个剂子擀成中间厚四边薄的面皮。

第一步：牛肉绞成肉糜。

第八步：用酵母水和面，搅成棉絮状。

第十四步：平底锅烧热，倒入少许油。

第三步：香葱切碎放入牛肉馅中拌匀。

第四步：用沙漏过滤，倒入冷却的花椒水，边倒边搅拌融合。

第十二步：包入适量肉馅。

第六步：搅拌好的肉馅备用。

第九步：揉成光滑的面团，盖好盖子发酵。

第五步：加入少许盐、蚝油、黑胡椒粉调味。

第七步：温水中加入少许白糖拌匀，再加入酵母搅拌。

第十五步：包好的饼放入锅内，稍微压一下。

第十三步：包包子一样包起来，收口捏紧。

第十步：发酵至两倍大后取出排气，分成大小均匀的剂子。