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芝麻花生糖

菜谱编号:212-013
芝麻花生糖是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻花生糖”。
芝麻花生糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天里多吃含油脂的坚果是很御寒的。芝麻花生糖,不仅酥脆,而且越嚼越香,还给寒冷的冬季增添了一丝的温暖·

芝麻花生糖主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
花生仁:200克黑芝麻:140克
白芝麻:50克麦芽糖:200克
砂糖:150克水:120ML
辅助料用量
盐:4克--

芝麻花生糖的做法步骤

  • 第七步:关火。将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。
  • 第四步:将水、麦芽糖和砂糖混合。
  • 第五步:用小火开始熬糖。
  • 第九步:非常酥脆,一点都不粘牙。越嚼越香。
  • 第六步:一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
  • 第二步:黑、白芝麻用平底锅焙熟。
  • 第八步:放入烤盘,压成长方形,待凉了,切块。
  • 第三步:花生去皮和芝麻混合备用。
  • 第一步:花生仁用电饼铛烤熟。
  • 芝麻花生糖做法技巧/窍门/补充说明:

    一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。实在没有温度计,就用筷子蘸取糖浆,看能否拉丝。可以的话就行了。

    相关食材:花生芝麻

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