当前位置：首页 > 菜谱大全 > 紫荆花蔬菜汁花卷

紫荆花蔬菜汁花卷

菜谱编号：212-099

紫荆花蔬菜汁花卷是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫荆花蔬菜汁花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天，一连做了二个蔬菜汁花卷。用纯天然蔬菜汁揉面，做出华丽的花卷，健康又养眼。用蔬菜汁做面点，对于不喜欢吃蔬菜的孩子，是个让孩子变相吃蔬菜的好办法。

紫荆花蔬菜汁花卷主厨：美食诱惑馋猫

第八步：在面片上用刮刀轻轻压成十字形，成4小块。

第七步：在面片中间用圆形模具取一个小圆圈。

第十步：将面片上的线条切开至圆圈，在面片第1块中间切一点开口。

第十七步：成品图。

第六步：将面片放在一块烘焙油布上操作，以便移动。在第1块面片上抹一层植物油、蚝油，均匀撒些鸡精、十三香、盐，然后铺上第2块面片，第2、3块面片操作方法与第1块一样，第4块面片上不要抹油。

第九步：以同样方法，错开，压成十字，共8小块。

第一步：面粉分成二份，各125克，分别与酵母粉（各1·5克）混合，分别倒入菠菜汁、紫甘蓝汁，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑。

第十三步：用手将每小块面片的边缘回捏一下，捏紧，其它依次完成。中间放一朵小花作花蕊。

第十四步：将花卷坯做好，静置20分钟，大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

第十五步：成品图。

第十一步：用手将这小块面皮向上朝开口中间往下穿出来。

第十六步：成品图。

第十二步：其它依次完成。

第二步：二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

第三步：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

第四步：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡。

第五步：将两种颜色的面团各分成2份，用擀面杖擀成大小均匀的圆形薄片。

紫荆花蔬菜汁花卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。

相关菜谱：: 海螺花卷的做法[图解]; 卷帘花卷的做法[图解]; 菊花花卷的做法[图解]; 葱油花卷的做法[图解]; 花样面食一一香肠碎花卷的做法[图解]; 葱香花卷的做法[图解]; 葱油花卷的做法; 花卷馒头的做法[图解]; 家常面食---------【莲花卷】的做法[图解]; 脆底葱油花卷的做法[图解]; 玫瑰花卷的做法[图解]; 椒盐贝壳花卷的做法[图解]