水煮鱼
水煮鱼是【yxeg5】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑鱼含丰富的锌、钙、硒，有促进儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用，黑鱼肉内含有8种人体不能合成的氨基酸，这些氨基酸必需每日从膳食获取，食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力十分重要。用黑鱼做水煮鱼是最合适不过的了，鱼片没有刺，适合小孩及老人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼：1000克 | 生菜：一个 |
| 黄豆芽：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 蛋清：一个 |
| 玉米淀粉：适量 | 蚝油：适量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 干辣椒：适量 |
| 麻椒：适量 | -- |
水煮鱼的做法步骤
水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼片这道工序可以让卖鱼的师傅帮助完成。鱼片定型变色即可，不要煮过。