当前位置：首页 > 菜谱大全 > 千层马蹄糕

千层马蹄糕

菜谱编号：212-385

千层马蹄糕是【曾澄】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层马蹄糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超Q超美味

千层马蹄糕主厨：曾澄

第一步：主角

第三步：另外一半加一碗50度左右的温水拌匀到无颗粒,

第四步：黄糖砖或黑糖砖加2碗水煮融化

第五步：稍凉一点就倒入第三步粉浆中,糖水温度大约是85度,太热的话粉浆会结块,太凉的话蒸出来会有一层浮水不会凝固·小黄粉浆就做好了,

第七步：再淋一层小白,蒸两分,重复一层小黄,一层小白,一直到粉浆蒸完,

第八步：到最后一层的时候加盖蒸5分钟就可以拿出来放凉切块开吃了·

第二步：马蹄粉分成两半,加半碗50度左右的温水,搅匀到无颗粒粉状,然后倒入椰浆拌匀,再放放110G白砂糖搅拌到融化,小白粉浆就做好了·

第六步：锅里放水烧开,先淋一层小黄,蒸两分钟,这个要看厚薄,只要蒸到透明凝固就可以了,

千层马蹄糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·这里最难的就是黄糖水的温度,如果没有办法确定可以用勺子打一勺马蹄粉浆倒在黄糖水里看会不会凝固,如果会就等一下,如果不会就放心的倒进去吧,宁可冷一点也不要过热,如果上面有一点浮水也没有关系,淋小白的时候淋多一点对匀也会凝固的·
2·碗就是家里平时吃饭的正常大小碗量水就可以了·

菜谱标签：小吃满汉全席

相关菜谱：: 千层葱花饼的做法[图解]; 葱油千层饼的做法[图解]; 玉米山药马蹄糕的做法[图解]; 千层榴莲蛋糕的做法[图解]; 【千层肉饼】的做法[图解]; 榴芒千层蛋糕——儿子的生日蛋糕的做法[图解]; 简单生活------发面千层饼的做法[图解]; 芒果千层蛋糕的做法[图解]; 马蹄糕---广式茶楼的经典小吃的做法[图解]; 葱香千层手抓饼的做法[图解]; 千层酥皮之——蝴蝶酥的做法[图解]; 千层肉饼的做法[图解]