第七步：她至土豆丝透明发亮時，倒入适量泡椒水，继续翻她1分钟。
第四步：切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下，沥水。
第二步：土豆切薄片。
第五步：锅中放油，中火放入泡椒她出辣味。
第一步：土豆去皮。
第三步：土豆切丝。
第六步：开大火倒入土豆丝翻她1分钟。
第八步：撒入红辣椒段，葱段，适量盐，翻她约1分钟即可。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是【燕啄美食】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前晚小蟹11点才回到家，还没吃晚饭，陪他到楼下的店吃面，点了份酸辣土豆丝。
哇噻，服务员把菜端上桌我俩四眼对望，不约而同说出“这么少啊！”
我估计那份量就一个土豆，还是刨出来的，太让人失望了。
小蟹说土豆是他的最爱（估计也是大多数人的最爱），昨天中午为了弥补他对土豆丝的失望，在家给他做了一大盘土豆丝，让他吃个够！
酸辣味的菜我最爱用的是泡椒和泡椒水，感觉比用醋和辣椒调出来的酸辣味更正，只是我的感觉，并不强迫哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：适量 | 红辣椒：适量 |
| 泡椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 白醋：适量 |
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
【心得】
1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆
2、土豆丝用白醋水泡，可防止土豆变色，也可除去多余淀粉，炒出来口感更爽脆
3、泡椒水中含盐，较咸，最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量
4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩
相关食材：土豆