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滑蛋虾仁

菜谱编号:212-414
滑蛋虾仁是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑蛋虾仁”。
滑蛋虾仁
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
青虾:300克鸡蛋:3个
葱:适量姜:适量
辅助料用量
盐:10克酱油:3克
料酒:10克十三香:5克
淀粉:10克香油:5克

滑蛋虾仁的做法步骤

  • 第三步:将剩余的蛋黄,再加入2个鸡蛋,打散备用。
  • 第四步:热锅凉油,待油温6成热时,放入腌制好的虾仁,炒熟后盛出备用。
  • 第七步:迅速翻炒,使鸡蛋和虾仁混为一体,出锅前加入适量盐、酱油、香油。
  • 第五步:锅中继续放油,油量稍微多一些,待油温到8成热时,倒入蛋液,调成中火,不要翻动。
  • 第六步:待蛋液四周都已成熟后,倒入炒好的虾仁。
  • 第一步:青虾剥好壳后,在背部划一刀,去除虾线。
  • 第二步:处理好的虾仁,加入适量葱姜、适量盐、料酒、十三香、淀粉、蛋清,搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:虾仁

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