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美食-地三鲜

菜谱编号:212-503
美食-地三鲜是【宋三省】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美食-地三鲜”。
美食-地三鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我在深圳的时候,一个东北的朋友给做过。当时就觉得很好吃。

美食-地三鲜主厨:宋三省

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:1个茄子:1个
青椒:1个--
辅助料用量
盐:适量油:适量
蒜:适量酱油:适量
淀粉:适量鸡精:适量
糖:适量醋:适量

美食-地三鲜的做法步骤

  • 第十三步:快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第三步:土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
  • 第十四步:完成。出锅。
  • 第二步:把茄子洗净,切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。
  • 第五步:大蒜剁成蒜米。
  • 第六步:取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
  • 第九步:把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
  • 第十一步:倒入料汁烧开至粘稠。
  • 第八步:挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉
  • 第十步:锅中留底油爆香蒜碎。
  • 第四步:青椒去蒂切成块。
  • 第十二步:倒入过油的茄子和土豆 、青椒。
  • 第七步:土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。
  • 美食-地三鲜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·要想让茄子少吸油,就要裹上干淀粉来炸制。
    2青椒不要过油,要保持清香的脆感。这样口感才会好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美食-地三鲜。

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