家常水煮鱼
家常水煮鱼是【庞臻】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在团圆的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼：500克 | 豆芽：50克 |
| 白菜叶：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：20克 | 料酒：1勺 |
| 火锅底料：80克 | 花椒粉：少许 |
| 淀粉：适量 | 鸡蛋清：1个 |
家常水煮鱼的做法步骤
家常水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、煮好的鱼最好趁热吃，所以我专门买了个酒精小锅，炖着吃的
2、选火锅底料最好选手工炒制的，里面包含了做水煮鱼的所有佐料，不需再放别的佐料，既省时又省事
3、淘宝店铺名字：重庆秘制火锅底料
菜谱标签：热菜