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甜甜香香的蓝莓卷

菜谱编号：212-811

甜甜香香的蓝莓卷是【高高小厨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜甜香香的蓝莓卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

温度渐低，需要一种甜甜香香的味道，这款最常用的戚风方子，只要稍作调整，就可以变换出很多花样，比如加入蓝莓、红枣、核桃仁、蔓越莓等等，今天就来说说蓝莓卷。

甜甜香香的蓝莓卷主厨：高高小厨

第三步：接上一步骤+糖（分次加入）+醋 → 打蛋器从中档到高档直到硬性打发（如图）。

第五步：将烤好的蛋糕片放平，中间涂适量蓝莓酱，

第二步：蛋白糊：蛋白+盐+塔塔粉（没有也可以）→ 打蛋器中低档至粗泡不流动（如图）。

第四步：取1/3的蛋白放入蛋黄糊，从外向中间拌均，然后将所有蛋黄糊再放入蛋白糊拌均。烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平，置入预热的烤箱中层，150度，20分钟左右即可。

第一步：蛋黄糊：盆+水+糖粉（拌融化）+油+过筛低粉+玉米淀粉+蛋黄 → 左右拌均匀。

第六步：卷起后，切成适量大小。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

相关食材：蓝莓

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