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全麦蓝莓面包

菜谱编号:246-463
全麦蓝莓面包是【胖子瘦子我都爱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦蓝莓面包”。
全麦蓝莓面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给您来一个夏日的蓝莓之约

全麦蓝莓面包主厨:胖子瘦子我都爱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:225克水:130克
酵母:3克全麦粉:50克
辅助料用量
砂糖:55克盐:2克
奶粉:10克鸡蛋:1个
黄油:25克蓝莓酱:40克
沙拉酱:25克--

全麦蓝莓面包的做法步骤

  • 第二步:发到4-5倍大。
  • 第七步:平均分割成30-35克。
  • 第一步:将酵头的材料拌匀,放置在碗中用保鲜膜包好静置发酵30分钟。(酵头:高筋面粉175克、水105克、酵母3克)
  • 第十七步:成品
  • 第十六步:放入烤箱烘烤,上管175度,下管160度,时间20分钟。
  • 第十三步:然后将蓝莓酱40克和沙拉酱拌匀装起
  • 第八步:将面团擀成椭形
  • 第五步:揉圆放在碗中包好醒发20-30分钟。
  • 第十二步:取出发酵的面团
  • 第三步:将发好的酵头放在主面团一起搅拌。(主面团:高筋面粉50克、全麦粉50克、砂糖55克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋1个 水25克、黃油25克。)
  • 第十步:卷起成型
  • 第四步:检查一下搅拌好的面团拉膜的情况。
  • 第十一步:将面团揉成细细的放在烤盘中摆好。放入烤箱发酵20-30分钟。
  • 第十四步:搅拌成紫红色
  • 第十五步:在面团表面刷上全蛋液,挤上蓝莓酱放上干葱未。
  • 第六步:取出面团揉圆排气
  • 第九步:翻面卷起
  • 全麦蓝莓面包做法技巧/窍门/补充说明:

    建议使用可以上下独立控温并且有发酵功能的烤箱,和面效果理想的面包机也是必不可少的,我使用的是东菱的DL-K33E烤箱和BM1352AE-3C这款面包机哦,我这次采用的是中种法,发酵起来是更好,更快的哦

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:蓝莓面包

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