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心心相印紫薯发糕

菜谱编号:212-878
心心相印紫薯发糕是【漫解花语】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心心相印紫薯发糕”。
心心相印紫薯发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中式面点也可以很浪漫,就像这款偶然天成的紫薯发糕。浪漫的紫色,加上心心相印的造型,送给你爱的那个人,他(她)会很喜欢,O(∩_∩)O。

心心相印紫薯发糕主厨:漫解花语

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
紫薯:100克普通面粉:250克
酵母:3克白砂糖:20克
辅助料用量
水:适量--

心心相印紫薯发糕的做法步骤

  • 第七步:我把做好的紫薯发糕切成了两半,这款是较多的一半。
  • 第六步:发酵至2倍大,上锅蒸25分钟,关火,5分钟后取出,晾凉脱模。
  • 第五步:将紫薯面团放入4寸小心形中空蛋糕模,四周需要用手压的紧实一些(模具事先涂一层油,这样脱模很快)
  • 第二步:紫薯放温后放入面粉中。
  • 第八步:这是留下来的顶层部分。
  • 第四步:然后把糖和酵母水放入紫薯面粉中拌匀,用手把以上材料揉成一个紫薯面团。
  • 第三步:用手将紫薯和面粉揉搓均匀,这个步骤请多些耐心,结块越小、越少,做出来的成品越是美观,口感愈好。
  • 第一步:紫薯蒸熟,趁热用勺子压成泥状。
  • 心心相印紫薯发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、酵母需提前放入温水中化开;2、由于面粉和紫薯的吸水性不同,所以建议不要一次加入所有的水,而是要一边加一边观察,以100-150克为宜。3、如果没有中空模具,也可以用4寸心形蛋糕模,做好后用小一号的心形模具在中间压一圈,也可以做出心心相映的紫薯发糕。4、这款心心相映发糕是我的独家创意,转载请注明出处,谢谢。

    相关食材:紫薯

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