紫薯花朵馒头
紫薯花朵馒头是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花朵馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
紫薯又叫黑薯(紫红薯),薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯面团:中粉300克、紫薯220克、水80克、酵母约1·5克、白砂糖10克
白面团:中粉300克、水130克、酵母约1·5克、白砂糖10克
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
中粉:600克 | 水:210克 |
白砂糖:20在 | -- |
辅助料用量 | |
紫薯:220克 | 酵母:3克 |
紫薯花朵馒头的做法步骤
紫薯花朵馒头做法技巧/窍门/补充说明:
1、紫薯带皮是220克,面粉含水量不同,用的水也不同。
2、先留少许水,太硬可以用双手沾水在面团上再揉。
3、面团排气时,可揉一揉,饧发一会再揉,更省时省劲。
4、做好的面团静放约25分钟左右,冷水上锅。停火后先焖一会。
相关食材:紫薯