当前位置:首页 > 菜谱大全 > 双色全麦吐司

双色全麦吐司

菜谱编号:212-907
双色全麦吐司是【白~雾】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色全麦吐司”。
双色全麦吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全麦面包好多人不喜欢吃,口感比较粗糙,特别是孩子们更不喜欢,所以这次的吐司虽然是全麦吐司,但是为了保证面包的口感,全麦粉一般不会加的太多,但是因为含有麦麸,并且油和糖含量都不高,所以相对来说还是很健康哒。加了点可可粉,孩子看到如此漂亮的双色吐司还会不喜欢吗?

双色全麦吐司主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:260克全麦面粉:40克
全蛋液:28克绵白糖:35克
盐:3克--
辅助料用量
可可粉:6克杏仁片:少许
牛奶:205克黄油:28克
酵母:4克--

双色全麦吐司的做法步骤

  • 第四步:揉至面筋扩展后放入28克黄油,继续揉至完全阶段。
  • 第五步:取出一小部分面团,剩余的面团放入可可粉柔3-5中。
  • 第三步:高粉110克,全麦粉40克,糖20克,蛋液28克,盐3克,牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀,柔至光滑阶段。
  • 第六步:收圆,放入温暖处发酵。发酵至2-2·5倍大(时间约一小时左右)。
  • 第二步:覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。
  • 第一步:高粉150克,酵母4克,糖15克,牛奶145克放入碗中,不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可。
  • 第九步:编成辫子状,放入吐司模内,吐司模放在温暖发酵,发酵至7-8分满。
  • 第八步:面团整理成长条状。
  • 第七步:取出面团,可可粉的分成两个面团,原色的一个,醒发20分钟。
  • 第十步:刷上蛋液,放入杏仁片,放入预热烤箱165度,40分钟左右,脱模取出晾至手心温度后装袋密封保存即可
  • 双色全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    最后15克牛奶酌情添加,每种面粉的吸水性不同。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:吐司

    双色全麦吐司菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【白~雾】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色全麦吐司。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜