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灌香肠

菜谱编号:213-043
灌香肠是【Penny-胖胖】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灌香肠”。
灌香肠
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
肉丝:3000克--
辅助料用量
香肠调料:220克肠衣:3条
葱:5棵生姜:1块
白酒:20ML--

灌香肠的做法步骤

  • 第五步:肠衣全部套在灌肠嘴上之后扎紧肠衣
  • 第十一步:一直灌到最后
  • 第十三步:很长一根
  • 第八步:用手按压
  • 第三步:香肠调料拌入肉丝,倒入适量白酒,去腥也易于保存!拌入之后放置半小时等入味了
  • 第七步:灌入肉丝之后
  • 第六步:灌入肉丝
  • 第二步:去菜场绞了六斤肉,绞成肉丝了!肉丝里面放了葱姜一起绞的!
  • 第十二步:一整根香肠
  • 第一步:准备香肠调料,这个一包调料是配6斤肉,也可以根据自己的口味配料!准备好肠衣,灌肠工具,棉线
  • 第十步:适当用牙签扎眼透气!不要扎到肠衣的筋上面,容易破裂!
  • 第十四步:灌好之后再分节用棉线扎好。搁阴凉处风干几天,即可放入冰箱冷冻!吃的时候拿出来清水洗净,可蒸可炒
  • 第四步:盐渍肠衣先用温水浸泡半小时后清洗干净!肠衣套水龙头上灌水,把肠衣内部也清洗一下!
  • 第九步:不停的灌肉丝
  • 菜谱标签:老人午餐私房菜
    相关食材:香肠

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