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红豆沙蛋黄月饼

菜谱编号:213-111
红豆沙蛋黄月饼是【九月丶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆沙蛋黄月饼”。
红豆沙蛋黄月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做广式月饼,模样的还挺好看,我和我老公都是爱吃咸蛋黄,所以做的都是蛋黄的~

红豆沙蛋黄月饼主厨:九月丶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
转化糖浆:100克面粉:150克
碱水粉:0·5克水:3克
蛋黄:10个红豆沙:150克
辅助料用量
橄榄油:30克--

红豆沙蛋黄月饼的做法步骤

  • 第四步:脱模的月饼,因为喜欢蛋黄月,家里的模具只是50克的,硬是努力的把蛋黄给塞进去,有些地方几乎能看到蛋黄了,不过老公说的,好吃就行。
  • 第二步:称皮25克一个,包入馅料,揉圆,月饼模具沾点干粉,放入按压成形
  • 第三步:脱模,放入烤箱 160度,烤8分钟,刷蛋液,继续烤15分钟,我的烤箱是SKG的12升烤箱,很小,管离得近,温度高。
  • 第一步:碱水粉和水混合拌匀,糖浆和橄榄油充分拌匀加入碱水搅匀,筛入面粉,拌匀后揉成面团,醒发15分钟。醒发面团的时候,准备馅料,每个25克,一个蛋黄10克,红豆沙15克,将蛋黄包入红豆沙。
  • 第五步:烤好放一两天回油就可以了,我心急,马上就吃了,不好吃~~
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄红豆豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆沙蛋黄月饼。

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