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排骨海鲜豆腐汤

菜谱编号:213-152
排骨海鲜豆腐汤是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨海鲜豆腐汤”。
排骨海鲜豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道补钙,增强免疫力的汤,味道鲜美,操作简单,调料很少,保持原材料特有的鲜味,喜欢的看看:

排骨海鲜豆腐汤主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:300克豆腐:200
海带:50克海参:2个
辅助料用量
盐:1小勺胡椒粉:3克
料酒:10克葱:5克
姜:5克--

排骨海鲜豆腐汤的做法步骤

  • 第八步:加白菜和豆腐
  • 第四步:烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)
  • 第一步:海带提前泡好,最好买厚点的鲜海带,我这是家里有干海带丝,就没去买。
  • 第六步:砂锅里面一次性添足热水,下排骨,烧20分钟左右,加葱
  • 第七步:加海带,大约15分钟后
  • 第三步:冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)葱
  • 第五步:准备其它食材
  • 第九步:继续煲汤,大约15分钟左右,加胡椒粉和盐
  • 第十步:关火前加海参就可以
  • 第二步:排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水
  • 排骨海鲜豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    即食海参不适合长时间加热

    菜谱标签:老人汤类早餐
    相关食材:排骨豆腐

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