菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为了御寒保暖现在市面上的火锅店已经相当火爆。周末在火锅店吃羊肉，食客超出了老板的预期，结果配菜都没有了。冬天天气变得干燥，经常会出现口干、皮肤干燥的症状，适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，多喝点热汤有助于应对干燥，在平时的营养中以增加热能为主，比如鲫鱼豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又能滋补津液。我买鲫鱼一定是游得最快的；活蹦有生命力的，呵呵~将新鲜的鲫鱼适当煎炸，煮至汤色变成奶白色。下入豆腐，鲫鱼豆腐汤鱼肉入口融化，汤汁鲜嫩可口，热气腾腾的鱼汤滑入喉咙的瞬间，萦绕齿间的淡淡清香。伴随一股暖流渗透到全身；仿佛五脏都被这股热劲沁了个通通透透的舒服。由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：2条 | 豆腐：1块 |
| 小葱：1支 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：3勺 | 胡椒粉：1勺 |
| 生姜：8片 | 盐：1勺 |
| 鸡粉：1勺 | -- |
第五步：鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏及内壁黑膜。将细盐均匀抹在鲫鱼身上，腌至半个小時，控干水分待用。经过这样的处理，煎炸的時候鱼不易粘锅，也不易碎。 锅置在电磁炉上；用姜擦锅防止鱼粘锅， 先将锅预热了， 倒进新油爆香生姜片，缓缓放进鲫鱼两面煎一下。
第十二步：撒进胡椒粉增香。鸡粉调味料自己选择放入。也可不放。
第六步：煎鱼時以中火为好，使鱼不焦不碎。鱼肉受热后迅速收缩，不会把肉或者皮粘到锅上，随着油温的慢慢升起，晃动她锅，最好用手提着鲫鱼；可以随時翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血時为止；煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。加入料酒避腥味。
第九步：汤汁更浓更白時放进豆腐。
第四步：小葱切成花。
第七步：加入三杯开水。
第一步：炒挑了2条刚刚离开水面最欢腾的鲫鱼。
第十步：切好的葱段撒进汤里。
第十一步：这時可以关火加入1勺盐。
第八步：用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁。
第二步：新鲜的豆腐1块。
第三步：豆腐切成块。
1·锅中放油爆香生姜片，下入鲫鱼两面煎一下。
2·如果喜欢清清爽爽的汤汁，就一直用小火，这样熬出来的汤是透明的。喜欢浓稠的奶白色汤汁；继续有中火熬制，直到把鲫鱼的蛋白质煮出来。鲫鱼如果不是活的，还可加一小勺白醋，煮3-5分钟就可以了，注意不要先放盐，盐放早了鲫鱼汤就不甜了。
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