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肉皮冻

菜谱编号：213-280

肉皮冻是【mcmtzsz】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实想做肉皮冻好久了，只是想着耗时长，就有点犹豫。

昨天去菜市场买肉丝，看老板案上有一堆肉皮不错，价钱也便宜，4元一斤，就挑了些好肉皮。做一次可以吃上好久，也可以做汤包。

肉皮冻主厨：mcmtzsz

第七步：放凉冷凝，入冰箱冷藏。

第四步：温水反复清洗几遍。

第三步：捞出用温水清洗，用眉夹子夹去猪毛。然后用刀刮去肉皮上厚厚的一层白色脂肪，我刮了三遍，基本就只有肉皮了，在外肉皮表面也刮一遍。

第二步：泡过的肉皮下水坐锅，水开后在烧几分钟，稍稍变软

第一步：买回的肉皮清洗一次，放入清水泡上两小时

第五步：清洗干净的肉皮切成小丁，放入四倍左右的清水，将佐料还有纱布包好，我没有纱布（就用油纸包的，也行），中火炖上一个小时。中间根据自己的口味放入盐，白糖，生抽。我放的较淡，这么多肉皮冻一下子也吃不完，准备有空用来做灌汤包。

第八步：在案板上包上保鲜膜，将容器中的肉皮冻倒扣

第九步：配上调料，蘸着好吃。??

第六步：多好的肉皮汤舀入容器。

菜谱标签：午餐儿童凉菜

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