杂蔬皮冻
杂蔬皮冻是【英子1104】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这一碗杂蔬皮冻，大沈吃得赞不绝口。皮冻晶莹剔透的色泽，红黄绿相间的蔬菜，在调料的浸润下，更加鲜香入味。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉皮：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米：25克 | 豌豆：25克 |
| 胡萝卜：适量 | 大葱：适量 |
| 桂皮：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 色拉油：适量 |
| 料酒：适量 | 白醋：适量 |
| 鲜酱油：适量 | 香油：适量 |
杂蔬皮冻的做法步骤
杂蔬皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
1。猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！
2。猪皮最好买大块，这样有利于操作。
3。猪油脂尽量刮干净，那样皮冻吃起来才不腻口。肉皮去油脂一定要趁热，凉了肉皮硬了就要增强动作力度了
4。汤汁煮的浓稠一点，口感更Q，如果喜欢吃的软嫩点的话，就不防多留点汤汁冻起来
5。肉皮切条时，建议以里往外切，这样会省不少力
6。蔬菜汆烫，加盐和色拉油，是为了使蔬菜保持原有的颜色