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火腿芝士披萨面包

菜谱编号:213-556
火腿芝士披萨面包是【january0106】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿芝士披萨面包”。
火腿芝士披萨面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做的一款面包,可说是面包,

又能吃到披萨的味道,

面包里包裹着火腿和芝士,

外面又撒了芝士碎,

面包和披萨组合,给你双重享受。

火腿芝士披萨面包主厨:january0106

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:350克奶粉:12克
细砂糖:35克盐:5克
全蛋液:37克酵母:5克
水:210克黄油:30克
辅助料用量
芝士片:8片火腿片:8片
洋葱:1个马苏里拉奶酪:适量

火腿芝士披萨面包的做法步骤

  • 第十步:在温暖湿润的地方进行最后发酵50分钟,取出均匀撒上洋葱丝,洋葱丝事先处理好,沥干水分;
  • 第九步:切面朝上,一排放4个,一个模具可放8个;
  • 第二步:20分钟后加入黄油,重新设置发面程序启动(此程序30分钟和面,1小时发面);
  • 第四步:面团排气,分割成4份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟(图拍了滚圆的两个面团);
  • 第三步:发面程序结束后,我没有立即取出,继续发了20分钟,面团总共发酵80分钟,发至2·5倍大,用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明已发酵好;
  • 第七步:由下往上卷起,收口捏紧(火腿片和芝士片可以摆在上面,这样由上往下卷,操作起来方便);
  • 第八步:用利刀切4等份,另外面团用同样的方法切好;
  • 第六步:翻面,摆上2片芝士片和2片火腿片,注意交错摆放;
  • 第五步:用擀面杖擀成22*12的长方形面片;
  • 第一步:把除黄油以外的所有材料放入面包桶中,设置和面程序,启动;
  • 第十一步:均匀撒上马苏里拉奶酪,烤箱预热185度,烤35分钟左右;
  • 火腿芝士披萨面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、由于面粉吸水性不同,配方中液体量酌情增减。
    2、烘烤温度根据自家烤箱自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦。
    3、此配方适合学厨家中号吐司蛋糕模,可以做2个,假如只需要做一个的话,所有量都减半。

    菜谱标签:老人烘焙早餐
    相关食材:火腿芝士面包

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