当前位置：首页 > 菜谱大全 > 什锦牛肉粒

什锦牛肉粒

菜谱编号：021-35

什锦牛肉粒是【江南偏北】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦牛肉粒”。

什锦牛肉粒

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炒
耗时：半小时	难度：高级
菜谱主材料
面粉：适量	牛肉：500克
小麦面：适量	高粱面：适量
酵母菌：适量	--
辅助料用量
小苏打：少许	莴苣：适量
胡萝卜：适量	青红辣椒：适量
茶干：适量	--
调味料用量
盐：适量	味精：适量
蛋清：适量	淀粉：适量

什锦牛肉粒的做法步骤

第六步：炒锅上火倒入油要多一些（记住要热锅凉油）不然牛肉粒下锅很容易沾锅、等油温到4成热时把腌制好的牛肉粒倒入锅中滑油、等肉变色时即可出锅装盘待用。

第三步：窝头做好后、开始做什锦牛肉粒、牛肉500g。

第二步：等面团发至两倍大蜂窝状时取出、排出空气、逐个做成窝头状、在进行二次发酵、上锅蒸15分钟即可。

第一步：首先来做窝头、高粱面和小麦面混合高粱面多少可根据自己的口味来定、温水不烫手为宜、倒入酵母菌搅拌、再倒入面粉拌均至面团后进行发酵。

第五步：配菜、莴苣、胡萝卜、青红辣椒、茶干都切成玉米大小的粒。

第八步：炒好装盘、在盘子的周围摆上事先做好的窝头、在吃的时候把什锦粒装在窝头内、咬上一口有牛肉的醇香、蔬菜的脆清香、粮食的香味儿。

第四步：牛肉洗净横丝刀切约1公分厚片、再改刀成条、最后切成粒、切好的牛肉粒放盐、味精、少许小苏打、蛋清、淀粉、酱油抓拌均匀、腌制15分钟、放冰箱冷藏更好。

第七步：炒锅放油爆香葱姜、倒入配菜翻炒几下调味、倒入牛肉粒大火快炒就可以了。

菜谱标签：老人午餐家常菜夏季食谱工作餐开胃菜

相关食材：牛肉

相关菜谱：: 韩式辣牛肉汤的做法[图解]; 教你做一碗真正的兰州牛肉面的做法[图解]; 红烧牛肉面的做法[图解]; 详细介绍京味儿卤制品“老北京酱牛肉”的做法[图解]; 香菇牛肉酱的做法[图解]; 芹菜泡椒炒牛肉的做法[图解]; 【川菜】----水煮牛肉的做法[图解]; 土豆炖牛肉的做法[图解]; 豌豆嫩牛肉的做法[图解]; 鸡蛋牛肉羹的做法[图解]; 牛肉韭黄水饺的做法[图解]; 香浓牛肉汤的做法[图解]; 【北京】牛肉土豆青椒的做法[图解]; 馋嘴小吃---手撕果汁牛肉干的做法[图解]; 土豆炖牛肉的做法[图解]; 自制牛肉干（烤箱版）的做法[图解]

什锦牛肉粒菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【江南偏北】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的什锦牛肉粒。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜