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羊肉芹菜饺

菜谱编号:213-667
羊肉芹菜饺是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉芹菜饺”。
羊肉芹菜饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季很多女性朋友手脚冰凉,可以在食疗上调料一下,多吃羊肉,可以暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症有不错的功效。羊肉的各种做法按各地习惯和家人爱好了。总之冬季正是吃羊肉进补的好时机~

为了买羊肉做馅料,包饺子,不得不买了一只羊腿回来,市场里的羊肉都是带着骨头连着皮的羊腩或羊腿,没有纯羊肉销售,羊腿买回后挑选出大腿部分的肉用搅拌机搅碎,剩下的和羊腿骨和羊皮就红烧了,一羊腿两吃法,也不错呢~

羊肉芹菜饺主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
饺子皮:200克羊肉:300克
辅助料用量
盐:适量油:适量
花椒油:少许芹菜:1根
小葱:2根大葱:1根
淀粉:1汤匙蛋清:1个
鸡粉:少许--

羊肉芹菜饺的做法步骤

  • 第八步:全部包好
  • 第十步:蘸料:酱油、香油、小葱碎、香菜碎拌匀即成
  • 第四步:将搅好的肉碎倒出盆中,调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉,蛋清、食用油搅拌均匀
  • 第六步:戴上一次性手套,来回搅拌均匀肉馅,腌制片刻
  • 第七步:取出饺子皮,放入肉馅
  • 第五步:小葱、芹菜、大葱、分别洗净,切碎,加入肉馅中
  • 第三步:放入料理机内搅成肉碎
  • 第一步:备好食材
  • 第二步:羊腿肉洗净切小块
  • 第九步:煮锅烧开适量清水,放入饺子煮至全部浮起来捞起即可
  • 羊肉芹菜饺做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅里加入蛋清更顺滑,口感更美味,蘸料按各人喜好而调配,羊皮比较韧劲十足,做馅料时不能加入其中,否则煮不烂~

    相关食材:羊肉芹菜

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