羊肉芹菜饺
羊肉芹菜饺是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉芹菜饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬季很多女性朋友手脚冰凉,可以在食疗上调料一下,多吃羊肉,可以暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症有不错的功效。羊肉的各种做法按各地习惯和家人爱好了。总之冬季正是吃羊肉进补的好时机~
为了买羊肉做馅料,包饺子,不得不买了一只羊腿回来,市场里的羊肉都是带着骨头连着皮的羊腩或羊腿,没有纯羊肉销售,羊腿买回后挑选出大腿部分的肉用搅拌机搅碎,剩下的和羊腿骨和羊皮就红烧了,一羊腿两吃法,也不错呢~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:技巧 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
饺子皮:200克 | 羊肉:300克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
花椒油:少许 | 芹菜:1根 |
小葱:2根 | 大葱:1根 |
淀粉:1汤匙 | 蛋清:1个 |
鸡粉:少许 | -- |
羊肉芹菜饺的做法步骤
羊肉芹菜饺做法技巧/窍门/补充说明:
肉馅里加入蛋清更顺滑,口感更美味,蘸料按各人喜好而调配,羊皮比较韧劲十足,做馅料时不能加入其中,否则煮不烂~
答配菜谱:羊肉与芹菜的做法