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芹菜炒羊肉

菜谱编号:451-747
芹菜炒羊肉是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒羊肉”。
芹菜炒羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

芹菜炒羊肉主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
羊肉:150克芹菜:150克
辅助料用量
盐:少许蒜:少许
小米辣:1个生抽:少许
味精:少许葱花:少许

芹菜炒羊肉的做法步骤

  • 第三步:放入切好的羊肉丝,煸干水份。
  • 第五步:放入芹菜翻炒。
  • 第六步:出锅前放少许味精。
  • 第四步:放入葱花、蒜片、小米辣、生抽翻炒均匀。
  • 第二步:炒锅上火放油烧热,放十数粒花椒,炸出香味。
  • 第一步:芹菜洗净切寸段,放开水锅水,加少许油、盐,焯一分钟捞出备用。
  • 第七步:成品。
  • 芹菜炒羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·芹菜焯水的目的是为了缩短芹菜在炒锅内的烹饪时间,保证芹菜的鲜嫩。
    2·羊肉煸干水份是为了减轻异味。

    相关食材:羊肉芹菜

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