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[菜谱换礼2]椰蓉墨西哥包

菜谱编号:021-394
[菜谱换礼2]椰蓉墨西哥包是【jsqdsm】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[菜谱换礼2]椰蓉墨西哥包”。
[菜谱换礼2]椰蓉墨西哥包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好长时间没做西点了,今天正好有空在家,就烤了点面包。喜欢吃墨西哥包,但没馅的又觉得少了点啥,家里还有些椰蓉,就加了点葡萄干,做了点椰蓉馅,烤了这款带馅的墨西哥包,这次多烤了点,送了点外甥,倒也挺喜欢吃的呢!说明我的手艺还是不错的啊!

[菜谱换礼2]椰蓉墨西哥包主厨:jsqdsm

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:500克牛奶:240克
鸡蛋液:60克全蛋液:35克
低粉:45克椰蓉馅:适量
黄油:30克--
辅助料用量
酵母:6克盐:少许
黄油:40克糖粉:40克

[菜谱换礼2]椰蓉墨西哥包的做法步骤

  • 第八步:放入200预热好的烤箱,180度烤18分钟左右,稍稍上色就行了!
  • 第五步:加入鸡蛋液搅拌均匀。
  • 第一步:将上述材料除去黄油和椰蓉馅,按先液体后固体顺序放入面包机内,启动发面程序揉面20分钟。加入黄油继续揉面20分钟,至揉成能拉出薄膜的光滑面团,进行第一次发酵。
  • 第三步:将发酵好的面团取出,排气,分割成在小均匀的面团,整形后醒发15分钟。取一醒发好的面团包入椰蓉馅,收圆排入烤盘。进行第二次发酵。
  • 第六步:筛入低粉用切拌法拌匀就是墨西哥糊了。别搅拌过度。
  • 第七步:将墨西哥糊装入裱花袋,在二次发酵好的面团上挤上几圈。
  • 第二步:面团发至2 倍大,用手指戳一小洞不会回缩就说明发酵好了。
  • 第四步:将糖粉和盐加入室温软化的黄油搅拌均匀。
  • [菜谱换礼2]椰蓉墨西哥包做法技巧/窍门/补充说明:

    墨西哥糊别挤太多哦,我呀就是贪多,(保鲜袋口子也剪得大了点,再加上天气冷,黄油开始变硬了,挤出的面糊粗粗的,)烤出的面包才会有裙边,不过那裙边倒是很好吃的,就是影响美观。

    相关食材:椰蓉

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