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软炸肉条

菜谱编号:213-969
软炸肉条是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸肉条”。
软炸肉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款冬季养生菜,冬季人们特别怕冷,所以需要适量的脂肪和蛋白质来抵抗寒冷,猪肉其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。它不仅养生,也是饭店点击率特别高的一道菜,叫软炸里脊,今天家里没有里脊肉,就用猪瘦肉代替了,此菜特点就是特别软嫩,口感特别好,喜欢的看看:

软炸肉条主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:200克--
辅助料用量
盐:1小勺胡椒粉:1小勺
油:500克蛋清:1个
玉米淀粉:30克--

软炸肉条的做法步骤

  • 第一步:猪肉切条
  • 第三步:调成这样(如图)如果干的话,加点水;稀的话加淀粉,自己灵活点。如果肉多,就加2个蛋清或者全蛋。
  • 第五步:一定要油温高点再炸,七成油温最佳,肉条要分次下,避免油温下降。
  • 第六步:捞出吸油纸吸油,装盘。饭店的还可以蘸椒盐吃
  • 第四步:锅里多加点油
  • 第二步:加盐胡椒粉腌制,然后加一个蛋清(目的是炸出来软,颜色发白)如果自己家吃就加整个鸡蛋,淀粉先少加
  • 软炸肉条做法技巧/窍门/补充说明:

    如果蘸椒盐吃,肉条可以不加盐腌制。

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