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嫩炒牛肉条

菜谱编号：392-214

嫩炒牛肉条是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩炒牛肉条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常美味的家常菜，新春必备的快手菜，宴客绝对有面子，软嫩弹滑，百吃不厌，老少皆宜，常吃补气血、强筋骨，非常适合儿童和骨质疏松的中老年人。

嫩炒牛肉条主厨：大海微澜

第二步：反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感

第三步：牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右

第五步：青红辣椒洗净切条

第四步：青红辣椒洗净，各用一半

第八步：加入盐调味

第一步：牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水

第九步：出锅装盘，OK开餐了！

第六步：锅中加入适量的油，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色

第七步：加入辣椒大火翻炒

嫩炒牛肉条做法技巧/窍门/补充说明：

1、嫩炒牛肉最好选用牛里脊肉，切记一定要提前腌制好，炒到没有血丝即可出锅。
2、加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩，入口不腻。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉

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